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Referenzkunde: Der Lippische Hof

Das familiengeführte Haus besteht seit 1953 und verbindet klassische Atmosphäre mit modernen Zimmern und Wellnessangeboten. Im Walter's Pharmacy befindet sich das Steakrestaurant des Lippischen Hofs. Das Restaurant ist im Stil einer historischen Londoner Apotheke gestaltet. Dies gibt dem Raum einen ungewöhnlichen, nostalgischen Charakter und schafft eine außergewöhnliche, gemütliche und stilvolle Atmosphäre.

Mit dem Elektro Lavasteingrill "FUJI" von HEIDEBRENNER werden eine vielzahl von hochwertigen Dry-Aged-Rindfleisch zubereitet. Das Fleisch wird im hauseigenen "Aging Room" bei etwa 2°C und 85% Luftfeuchtigkeit mehrere Wochen gereift. Der Elektro Lavasteingrill ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung, wodurch das Fleisch außen eine aromatische Röstung erhält und innen zart bleiben kann. Durch die lange Reifung entwickelt das Fleisch einen intensiven, kräftigen und leicht nussigen Geschmack.Gleichzeitig wird die Textur besonders saftig und präzize gegart.

Auf der Karte finden sich neben Dry-Aged-Steaks beispielsweise auch Dry-Aged-Burger, weitere Steakvarianten sowie Fisch- und vegetarische Gerichte. Als Vorspeise wird unter anderem ein Carpaccio vom Dry-Aged-Beef angeboten.

Ergänzend befindet sich auf dem Grill ein Brataufsatz mit Fettrinne, der eine kontrollierte Zubereitung ermöglicht und dafür sorgt, dass austretendes Fett nicht unnötig auf der Grillfläche verbleibt. So entsteht ein intensives, authentisches Grillaroma, ohne den feinen Geschmack des Fleisches zu überdecken.